Hej!

Ofta är det så med cupcakes, att om man vill experimentera och hitta på nya smaker, har man ett grundrecept man utgår ifrån. Så är det med detta recept. Nu tänkte jag dela med mig av vaniljcupcakes, som ni kan använda som en grund till framtida cupcakessmaker.

 

 

125 g osaltat smör (funkar bra med saltat smör också, har jag kommit fram till)

2 dl strösocker

3 dl vetemjöl

2 ägg

1/2 tsk bakpulver eller väldigt väldigt lite bikarbonat

1 dl mjölk

2 tsk vaniljsocker eller 1 tsk vaniljextrakt/vanilessens

 

Sätt på ugnen till 175 °C.

Vispa ihop smör och socker ljust och luftigt. Tillsätt äggen, ett i taget.  Blanda vetemjöl, bakpulver och mjölk växlande. Vispa i vaniljen.

Fyll formarna 3/4 med smet. Grädda mitt i ugnen i runt 20 minuter.

 

125 g rumstempererat smör

2 tsk vaniljsocker eller 1 tsk vaniljextrakt/vaniljessens

2-5 dl florsocker

½ dl mjölk

Livsmedelsfärg

 

Vispa smör och vaniljsocker krämigt.

Vispa i florsocker växlande med mjölken. Det ska bli en smidigt konsistens. Om frostingen är för tunn vispa i mer florsocker. Är den för tjock kan du blanda i mer mjölk. Färga frostingen.

Spritsa på vaniljfrostingen på muffinsen när de är helt kalla. Spritsar du på innan smälter frostingen och rinner av och tappar formen. Dekorera med sockerpärlor, fondantblommor eller strössel.

 

 

Kram, Emelie