How to do: Fill cupcakes or muffins
En fylld cupcake (eller muffins för den delen) ger en överraskning och något man inte förväntar sig. Man kan variera fyllningen; sylt, frosting, mousse, fluff. Det enda är att den inte får vara för rinnig, då blir det svårt att äta och man blir så himla kladdig.
Om dina muffins blir väldigt torra är en fyllning att överväga, de hjälper till ännu mer än vad själva toppingen gör. De flesta fyllningar kan du anpassa ganska rejält, gör du chokladcupcakes kan en hallonsylt eller frosting fungera väldigt bra. Här kommer en guide för hur du fyller cupcakes eller muffins.
1. Gör ett hål i din muffins med en äppelurkärnare. Har du ingen sådan kan du använda en kniv eller liknande. Gör ett hål mitt i muffinsen ganska djupt ned.
2. Spritsa fyllningen i hålen med en rund tyll eller klipp av ett hörn från en spritspåse. Det behöver inta vara fint eller snyggt, det täcker du över med topping sedan!
Klart!
Kram Emelie
Coffee macarons
Macarons är små ljuvliga bakverk som vill ha kärlek. Ta din tid, så blir de perfekta. Slarvar du, blir dina macarons inte så bra som de kunnat bli.
De är nog kända för att vara rätt knepiga, men de är inte dömda att misslyckas. Ena gången blir de underbara, andra är de inte alls någon hit. Men när du gjort och testat ett par gånger blir de bättre och du lär dig hur du ska göra för bästa resultat.
De är egentligen ganska enkla att göra när man fått grepp om det, det enda är att det är ganska många steg och kan verka jobbigt.
Baka macarons med kärlek och jag lovar du kommer göra det igen! ;)
Kaffe macarons
24 st
Maräng:
1 1/3 dl mald sötmandel
1 tsk pulverkaffe
2 1/2 dl florsocker
2 (stora) äggvitor
1/2 dl strösocker
1 msk lätt krossad rårörsocker
HOW TO DO
1. Lägg den malda sötmandeln, pulverkaffet och florsockret i en matberedare/mixer och kör i cirka 15 sekunder. Sikta ned blandingen i en skål.
2.Vispa äggvitorna hårt i en stor skål tills mjuka toppar bildas. Vispa sedan gradvis i strösockret så att det blir en tjock och blank marängsmet.
3.Vänd ned mandelblandingen (en tredjedel i taget) i marängsmeten med en slickepott. När alla de torra ingredienserna har blandats i ordentligt fortsätter du att dela och vika till blandingen blir tjock och blank i konsistensen.
4. Täck två plåtar med bakplåtspapper/din makronplåt. Häll marängsmeten i en sprits- eller platspåse försedd med ett 1/2-1 cm stort runt munstycke. Spritsa ut 32 små cirklar på bakplåtspappert. Knacka bakplåtarna mot underlaget så att eventuella luftbublor försvinner. Strö över råsockret. Låt stå i rumstemperatur i 30 min. Värm ungen till 150 grader.
5.Grädda i 10-15 min. Låt svalna i 10 minuter. Lossa försiktigt makronerna från bakplåtspapperet och låt svalna helt.
Kaffekräm:
cirka 200 g philadelphiaost
2 msk rumsvarmt smör
2 tsk starkt kallt svart kaffe
2 1/2 dl florsocker
HOW TO DO:
1. Gör fyllningen genom att lägga alla ingredienserna i en skål oc vispa till en slät smet med elvisp. Lägg ihop två makroner med fyllning emellan. För snyggast resultat så kan du spritsa ut fyllningen med ett runt munstycke.
/Kram Felicia och Emelie
Chocolate orbit cake
Kladdkaka är den klassiska efterrätten när du får gäster. Chokladig, kladdig och god. Men om du vill imponera på gästerna då? Gör en sådan här tårta. Ljuvligt god. Den föll inte min lillebror i smaken rikigt, han sa att det smakade för mycket choklad!
... Det är ju bara gott. Men, till skillnad från en kladdkaka tar den här en liten stund att göra. Så planera innan du börjar. Och planering är den värd. Lite ingredienser och hyffsat enkel.
Ibland blir det långa uppehåll här på bloggen, men det beror på skolan och att vi inte har tid. Men vi blir så glada när vi ser att det fortfarande är folk som tittar in här! :D Vi har massvis med planerat, men allt hinns inte med. Ni får ju gärna önska vad ni vill se, vi försöker göra det verkligt!
Chocolate orbit cake
Recept av David Lebovitz
225 g smör
340 g mörk choklad
6 ägg
2 dl strösocker
6 ägg
2 dl strösocker
HOW TO DO
1. Sätt ugnen på 175 grader. Smöra en form, 23 cm i diameter ungefär. Skär ut en cirkel som passar i botten av formen. Om inte, kommer du ALDRIG få ur tårtan ur formen.
3. Smält smör (skurna i kuber) och hackad choklad i vattenbad. Vispa ägg och strösocker lätt i en annan skål. Vispa sedan ned smöret och chokladen i äggblandingen.
4. Häll smeten i formen och täck hela formen med aluminiumfolie. Ställ formen i en plåt, (gratängform eller liknande). Fyll på till hälften med kokande vatten och grädda i vattenbad 1 timme och 15 minuter mer eller mindre. Ta ut och lyft bort folien. Känn på kakan, den ska vara "torr" och fast (alltså ska den inte röra sig om du försiktigt skakar på formen, likt en pudding)
5. Låt tårtan svalna helt.
Kram Emelie
Typ en brownie
För en vecka sedan hade vi friluftsdag jag åkte slalom i en backe som ligger ganska nära skolan. Jag och Emelie började prata om vad vi skulle ha med oss som fika. Då tänkte vi att vi skulle kunna baka något. Jag ville från början baka brownies. Men vi hade ingen choklad (!) så jag övergav idén. Jag googlad och hittade ett receptsom såg gott ut. Men det hade varken bakpulver eller ägg i. Och jag fick för mig att det inte gick för sig så jag ändrade lite i receptet och det blev lite misslyckat men det blev gott ändå. Smeten ska egentligen vara en deg och i receptet stod det att man skulle rulla ut det på ett bakplåtspapper. Så jag kletade istället ut min smet.
Men sen när jag stoppat in den i ugnen så började den flyta ut. Jag tog snabbt ut den ur ugnen och satte en form (den som jag egentligen skulle ha använt och hällt smeten i) över min fina lilla kaka.
Men resultatet blev rätt bra det blev i alla fall gott:
125g smör, rumsvarmt
1 dl socker
2 msk ljus sirap
2 tsk vaniljsocker
3 msk kakao
3 dl vetemjöl
1 ägg
1 tsk bakpulver
Vispa smör och socker poröst. Vispa ned ägget. Rör sedan ner sirapen. Blanda ner de torra ingredienserna. Blanda till en smet. Häll smeten i en form Grädda i 175 grader i 15-20 minuter. Låt svalna något. svalnat lite och skär dem sedan i sneda bitar, cirka 2cm breda. Lägg dem på galler för att svalna.
1 msk kakao
½ dl florsocker
Ung 50 g cream cheese (philadelphia ost)
Lite smör
Blanda bara ihop allt och ringla/stryck över frostingen över kakan när den har svalnat.
/Kram Felicia
Sockerkaks-cake pops med smak av citron - cake pops with lemon
Vi hade 1/6 vanlig sockerkaka kvar sedan förra helgen och den var ju perfekt att göra cake pops på! :D Så jag smulade sönder den och kletade ihop med philadelphia och citronsaft.
Sockerkaksreceptet är min mammas.
2 ägg
2 dl socker
2 tsk vaniljsocker
2,5 dl mjöl
1 dl mjölk
75 g smält smör
Philadelphiaost
Candy Melts/choklad
Citronsaft
Gör så här
Vispa ägg och socker hårt. Blanda i resten av ingredienserna. Häll i en smord och bröad form. Grädda på 175 grader mitt i ugnen.
Klicka i så mycket färskost du tror du behöver. Här finns en hårfin gräns mellan för smulig och för kladdig, så lägg i lite i taget.
Droppa sedan i ett par droppar citronsaft och rulla till bollar! Låt bollarna stå i kylen eller frysen en stund. Sedan smälter du choklad och doppar klubbpinnar eller grillpinnar i chokladen. Sedan sticker du försiktigt i pinnen i bollen och låt sedan kylas igen.
Sedan, när bollarna är riktigt kalla, tar du ur de ur kylen/frysen och doppar i chokladen hela. Strössla och dekorera. Klart!
Jag doppade mina cake pops i candy melts, men du kan använda mörk, vit, ljus eller annan choklad till att doppa.
Kram, Emelie
