Macarons är små ljuvliga bakverk som vill ha kärlek. Ta din tid, så blir de perfekta. Slarvar du, blir dina macarons inte så bra som de kunnat bli.

 

De är nog kända för att vara rätt knepiga, men de är inte dömda att misslyckas. Ena gången blir de underbara, andra är de inte alls någon hit. Men när du gjort och testat ett par gånger blir de bättre och du lär dig hur du ska göra för bästa resultat.

 

De är egentligen ganska enkla att göra när man fått grepp om det, det enda är att det är ganska många steg och kan verka jobbigt.

 

Baka macarons med kärlek och jag lovar du kommer göra det igen! ;)

24 st

 

 1 1/3 dl mald sötmandel

1 tsk pulverkaffe

2 1/2 dl florsocker

2 (stora) äggvitor 

1/2 dl strösocker

1 msk lätt krossad rårörsocker

1. Lägg den malda sötmandeln, pulverkaffet och florsockret i en matberedare/mixer och kör i cirka 15 sekunder. Sikta ned blandingen i en skål.

2.Vispa äggvitorna hårt i en stor skål tills mjuka toppar bildas. Vispa sedan gradvis i strösockret så att det blir en tjock och blank marängsmet.

3.Vänd ned mandelblandingen (en tredjedel i taget) i marängsmeten med en slickepott. När alla de torra ingredienserna har blandats i ordentligt fortsätter du att dela och vika till blandingen blir tjock och blank i konsistensen.

4. Täck två plåtar med bakplåtspapper/din makronplåt. Häll marängsmeten i en sprits- eller platspåse försedd med ett 1/2-1 cm stort runt munstycke. Spritsa ut 32 små cirklar på bakplåtspappert. Knacka bakplåtarna mot underlaget så att eventuella luftbublor försvinner. Strö över råsockret. Låt stå i rumstemperatur i 30 min. Värm ungen till 150 grader.

5.Grädda i 10-15 min. Låt svalna i 10 minuter. Lossa försiktigt makronerna från bakplåtspapperet och låt svalna helt.

 

cirka 200 g philadelphiaost

2 msk rumsvarmt smör

2 tsk starkt kallt svart kaffe

2 1/2 dl florsocker

 

1. Gör fyllningen genom att lägga alla ingredienserna i en skål oc vispa till en slät smet med elvisp. Lägg ihop två makroner med fyllning emellan. För snyggast resultat så kan du spritsa ut fyllningen med ett runt munstycke.

 

/Kram Felicia och Emelie