Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Maränger med rice krispies

2013-04-23 kl 20:36:16
 
Jag älskar glass. Och i glass behöver man tillbehör. Som chokladsås, hallon (har jag sagt att jag är alldeles tokig i hallon? Har jag säkert. Men jag säger det igen. HALLON ÄR DET GODASTE JAG VET!), maränger. Maränger!
 
Icas maränger är sådär kritvita, smälter på tungan och går att smula sönder med fingrarna. Självklart goda, men hemmagjorda är snäppet bättre.
 
Mina maränger är mer cremefärgade, krispiga och så otroligt mumsiga. Kan äta tio stycken på raken! Med eller utan rice krispies, de är en höjdare i marängväg.
 
Maränger med rice krispies
3 äggvitor
2½ dl socker
3 dl rice krispies eller puffat ris
 
HUR GÖR MAN?:
Sätt ugnen på 140 grader. Vispa äggvitorna till hårt skum.
Häll i sockret lite i taget och vispa i 5 minuter tills marängsmeten är blank. Vänd ner riset och klicka ut på bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen i ungefär 1 timme.

Coffee macarons

2013-03-14 kl 18:48:00
Macarons är små ljuvliga bakverk som vill ha kärlek. Ta din tid, så blir de perfekta. Slarvar du, blir dina macarons inte så bra som de kunnat bli.
 
De är nog kända för att vara rätt knepiga, men de är inte dömda att misslyckas. Ena gången blir de underbara, andra är de inte alls någon hit. Men när du gjort och testat ett par gånger blir de bättre och du lär dig hur du ska göra för bästa resultat.
 
De är egentligen ganska enkla att göra när man fått grepp om det, det enda är att det är ganska många steg och kan verka jobbigt.
 
Baka macarons med kärlek och jag lovar du kommer göra det igen! ;)
Kaffe macarons
24 st
 
Maräng:
 1 1/3 dl mald sötmandel
1 tsk pulverkaffe
2 1/2 dl florsocker
2 (stora) äggvitor 
1/2 dl strösocker
1 msk lätt krossad rårörsocker
 
HOW TO DO
1. Lägg den malda sötmandeln, pulverkaffet och florsockret i en matberedare/mixer och kör i cirka 15 sekunder. Sikta ned blandingen i en skål.
2.Vispa äggvitorna hårt i en stor skål tills mjuka toppar bildas. Vispa sedan gradvis i strösockret så att det blir en tjock och blank marängsmet.
3.Vänd ned mandelblandingen (en tredjedel i taget) i marängsmeten med en slickepott. När alla de torra ingredienserna har blandats i ordentligt fortsätter du att dela och vika till blandingen blir tjock och blank i konsistensen.
4. Täck två plåtar med bakplåtspapper/din makronplåt. Häll marängsmeten i en sprits- eller platspåse försedd med ett 1/2-1 cm stort runt munstycke. Spritsa ut 32 små cirklar på bakplåtspappert. Knacka bakplåtarna mot underlaget så att eventuella luftbublor försvinner. Strö över råsockret. Låt stå i rumstemperatur i 30 min. Värm ungen till 150 grader.
5.Grädda i 10-15 min. Låt svalna i 10 minuter. Lossa försiktigt makronerna från bakplåtspapperet och låt svalna helt.
 
Kaffekräm:
cirka 200 g philadelphiaost
2 msk rumsvarmt smör
2 tsk starkt kallt svart kaffe
2 1/2 dl florsocker
 
HOW TO DO:
1. Gör fyllningen genom att lägga alla ingredienserna i en skål oc vispa till en slät smet med elvisp. Lägg ihop två makroner med fyllning emellan. För snyggast resultat så kan du spritsa ut fyllningen med ett runt munstycke.
 
/Kram Felicia och Emelie

Chocolate orbit cake

2013-03-07 kl 20:04:00
Kladdkaka är den klassiska efterrätten när du får gäster. Chokladig, kladdig och god. Men om du vill imponera på gästerna då? Gör en sådan här tårta. Ljuvligt god. Den föll inte min lillebror i smaken rikigt, han sa att det smakade för mycket choklad!
 
... Det är ju bara gott. Men, till skillnad från en kladdkaka tar den här en liten stund att göra. Så planera innan du börjar. Och planering är den värd. Lite ingredienser och hyffsat enkel.
 
Ibland blir det långa uppehåll här på bloggen, men det beror på skolan och att vi inte har tid. Men vi blir så glada när vi ser att det fortfarande är folk som tittar in här! :D Vi har massvis med planerat, men allt hinns inte med. Ni får ju gärna önska vad ni vill se, vi försöker göra det verkligt!
  
 
Chocolate orbit cake
Recept av David Lebovitz
 
225 g smör
340 g mörk choklad
6 ägg
2 dl strösocker
 
HOW TO DO
1. Sätt ugnen på 175 grader. Smöra en form, 23 cm i diameter ungefär. Skär ut en cirkel som passar i botten av formen. Om inte, kommer du ALDRIG få ur tårtan ur formen.
3. Smält smör (skurna i kuber) och hackad choklad i vattenbad. Vispa ägg och strösocker lätt i en annan skål. Vispa sedan ned smöret och chokladen i äggblandingen.
4. Häll smeten i formen och täck hela formen med aluminiumfolie. Ställ formen i en plåt, (gratängform eller liknande). Fyll på till hälften med kokande vatten och grädda i vattenbad 1 timme och 15 minuter mer eller mindre. Ta ut och lyft bort folien. Känn på kakan, den ska vara "torr" och fast (alltså ska den inte röra sig om du försiktigt skakar på formen, likt en pudding)
5. Låt tårtan svalna helt.
Kram Emelie

Vit chokladmousse med citrustäcke

2013-02-18 kl 21:14:00
Det har blivit mycket cupcakes (ja, faktiskt bara cupcakes) på senaste tiden. Men så gjorde min mamma en efterrätt för att några kompisar skulle komma på middag. Tyvärr var inte jag med på middagen utan jag var på Emelie och vår kompis Jennys födelsedagsfest. Men de var så snälla att de hae sparat en till mig. Den var supergod. Moussen är söt så bryter citrustäcket av jättebra. Tycker verkligen att ni borde testa göra denna dessert. Det som är bra med den är att den går att göra dagen innan. Tror till och med att den blir godare då. Eftersom den verkligen har fått stelnat.
 
 
4-6 portioner
 
Mousse
3/4+1 1/4
1 gelatinblad
100 g finhackad vit choklad
2 äggvitor
2 tsk pressad citron
1 msk strösocker
 
1. Blötlägg alla gelatinblad i kallt vatten 5-10 min.
2. Koka upp 3/4 dl grädde. Ta från värmen och låt chokladen smälta däri. Rör tills det blir slätt. 
3. Ta upp gelatinbladet i den varma chokladkrämen. Rör tills det löst sig. Låt svalna till rumstemperatur.
4. Vispa resten av grädden men inte för hårt och vänd ner den avsvalnade chokladkrämen.
5. Vispa vitorna med citronsaft till ett tjock skum. Tillsätt sockret lite i taget och vispa till en fast maräng. Vänd ner den i chokladmoussen och häll upp i små glas. Ställ in i kylen för att stelna. (Den ska bli konsistensen av en pannacotta)
 
Citrustäcke
1 1/2 gelatinblad
1 1/2 dl pressad apelsin eller clementin
2 apelsiner/3 clementiner
2 msk strösocker
 
1. Sila den pressade apelsinsaften. Så att man inte får med något fruktkött.
2. Värm 1/2 dl av apelsinsaften och lägg ned gelatinbladen i den varma saften. Rör tills det har smält, rör ned resten av apelsinsaften.
3. Låt svalna tills den liknar ovispad äggvita.
4. Ta apelsinerna och skär hinnfria apelsinklyftor. Ta fram moussen och lägg skivorna på den stelnade moussen.     Fördela gelatinblandingen över frukten. Låt stelna i kylskåpet. 
 
 
Receptet är taget från Matmagasinet.
 
Kram Felicia